皇上大肉大捧一进一出
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。